메주 쑤는 시기, 메주콩 삶는법과 메주 띄우는 방법
메주는 추워진 뒤에 쑵니다.날이 따뜻할 때 쑤면 곰팡이가 아니라 썩습니다.먼저 이것만 기억하세요🔴 입동 무렵부터 쑵니다. 양력 11월 초입니다콩은 8~10시간 불리고 4~6시간 삶습니다🔴 띄울 때 이불로 덮는 것은 이틀이면 됩니다매달아 말리는 데 40~60일이 걸립니다1. 메주 쑤는 시기집에서 쑤는 메주는 음력 10월에서 12월 사이입니다.양력으로는 10월 말에서 12월이고, 입동을 지나야 제맛이 납니다.🔴 너무 이르면 잡균이 먼저 들어옵니다너무 늦으면 얼어서 곰팡이가 안 핍니다낮 기온이 10도 안팎일 때가 좋습니다담그는 날을 따지는 분은 말날을 보시지만, 그것은 메주가 아니라 장 담그는 날입니다.2. 메주콩 삶는법콩은 백태를 씁니다. 굵고 고른 것으로 고르십시오.여러 번 헹궈 흙을 뺍니다🔴 8~..
